La recette Pomme : Rôti de Porc aux Pommes

Recette inspirée de Recettes de famille aux éditons Marabout

Préparation 15 minutes / Cuisson 1h30

Ingrédients pour 4 personnes :

·         un rôti de porc de 500g

·         1 bouteille de cidre

·         500 ml de bouillon ou 500 ml d'eau + 2 bouillons kub :-)

·         2 gousses d'ail émincées

·         1 petit gingembre pelé et coupé en tronçons

·         1 cuillère à café de grains de fenouil

·         huile d'olive

·         2 belles pommes pelées et coupées en 4

·         Quelques belles feuilles de persil plat

Préchauffez le four à 170°C

Dans une cocotte, faites chauffer 1 bonne cuillère à soupe d'huile et faites revenir le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Réservez-le dans une assiette.

Dans la même cocotte, faites revenir l'ail et le gingembre. Quand l'ail est doré, ajoutez le fenouil tout en remuant.

Ajoutez le cidre et le bouillon.

Quand le mélange obtenu bouille, ajoutez la viande. Refermez la cocotte et enfournez 1 heure.

Après 1 heure, retirez le couvercle, retournez le rôti et ajoutez les pommes. Remettre au four sans le couvercle 1/2 heure.

Sortez la viande et réservez-la au chaud. Parsemez le bouillon de persil plat émincé.

Servez avec des légumes verts.