La recette Légère : Omelette aux pleurotes

Préparation 5 minutes / Cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 barquette de 200g de pleurotes (plutôt petites)
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel, poivre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 5g de beurre
• 1 poignée de coriandre

Lavez les pleurotes. Hachez l'ail.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile a feu vif et faites revenir l'ail.

Apres1min, ajoutez les pleurotes. Remuez.

Ajoutez la sauce soja et remuez.

Faites cuire 5 minutes à feu doux.

Réservez.

Dans un bol, battez les 3 œufs et le lait.

Faites fondre le beurre dans la poêle à feu doux. Lorsque le beurre est fondu, versez les œufs battus. Lorsque l'omelette commence à cuire, ajoutez un a un délicatement et sans leur jus les pleurotes.

Attendez que l'omelette soit cuite puis parsemez de feuilles de coriandre.