Recette tirée des Meilleures recettes des 40 ans de tradition Herta

Ingrédients :

10 tranches de lard Petit Déjeuner Herta 1 ciabatta (250 g) 1 mozzarella maxi ou 2 boules (250 g) 1 ravier de Pesto Siciliana Buitoni (140 g) Basilic frais Poivre

Taillez la ciabatta légèrement de biais, en tranches d’un bon cm d’épaisseur.

Disposez-les sur le plateau du four recouvert de papier de cuisson et faites-les légèrement griller sous le grill du four, sur une seule face (environ 2 minutes).

Pendant ce temps, taillez la mozzarella en fines tranches.

Retournez les tranches de pain et tartinez-les de pesto.

Recouvrez chacune d’elles d’une tranche de mozzarella et d’une demi-tranche de lard petit déjeuner. Poivrez et faites dorer sous le grill (environ 7 minutes).

Passer sa vie, sans avoir jamais fait du pain au moins une fois,  c’est méconnaître à la fois un des premiers arts de moulage manuel et ne pas être curieux sur un des premiers éléments fondamentaux de la cuisine de nombreux peuples depuis des millénaires dont nos ancêtres : les Gaulois !

Voici comment réaliser votre premier pain, à votre goût et qui préservera votre santé.

J’ai découvert cette recette grâce à Gousto et on s’est vraiment régalé ! Une super alternative au risotto classique. Je dirai que l’orge est un peu plus al dente vs le riz Arborio.
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Recette tirée du livre « Idées d’accompagnement », Editeur Guy Demarle

Préparation 15 minutes / Cuisson 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 cuillère à café rase de curcuma 110 g de quinoa 2 échalotes 30 g de beurre 1 poivron orangé 2 carottes 4 tiges de coriandre 20 g de farine de châtaigne 2 œufs moyens

Dans une casserole, faites bouillir 600 g d’eau. Salez puis ajoutez le curcuma. Faites cuire le quinoa 15 minutes. Egouttez dans un tamis.
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Je me suis inspirée d'une recette Tipiak.

Préparation 20 minutes / Cuisson 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

3 aubergines 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 125g de Quinoa 1 bocal de 250g de mini poivrons farcis au fromage frais 1 bouquet de persil 2 gousses d'ail sel et poivre

Coupez les aubergines en rondelles et faites les dégorger 20mn dans une passoire en les saupoudrant de gros sel.

Rincez-les, séchez-les, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Préparation 5 minutes / Repos 2h / Cuisson 40 minutes + 20 minutes

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

Un saucisson à cuire 2 œufs + 1 jaune d'œuf 300 grammes de farine 20 grammes de beurre 10 grammes de levure de boulanger Du sel

Faites cuire le saucisson préalablement piqué dans l'eau frémissante pendant 40 minutes. Laissez-le refroidir dans son eau  de cuisson.

Pendant la cuisson du saucisson, préparez la pâte à brioche.

Ingrédients :

375 grammes de riz arborio 2 doses de safran 1 conserve de 4 cuisses de confit de canard  2 oignons 2 gousses d'ail 20 centilitre de vin blanc sec de qualité 3 cuillère à soupe de beurre bien frais coupé en morceaux 3 cuillères sel & poivre

Ouvrez la conserve et gardez le gras.

Otez la peau des cuisses et effilochez à l'aide d'une fourchette, réservez.

Faites bouillir 1 litres d'eau dans une casserole, ajoutez le bouillon kub et le safran et laissez frémir.

Préparation 30 minutes / Cuisson 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

250g de farine 1 cuillère à café de levure chimique légèrement bombée 80g de sucre en poudre 125g de beurre en petite parcelle 1 oeuf battu 600 g de pommes épluchées  (soit 5  ou 6 pommes moyennes) crème fraîche épaisse 2 cuillérées à soupe sucre roux une demie-cuillérée à café de zeste (facultatif)

Vous mélangez la levure et  la farine tamisée dans un saladier.

Tous les ingrédients sont réunis pour être une recette du Nord : l’endive est bien connue pour être un légume du Nord, la cassonade est utilisée dans de nombreuses recettes du Nord (notamment dans la fabrication des spéculoos) et le maroilles est le fromage du Nord par excellence !

Préparation 20 minutes / Cuisson 45 + 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée 1 kg d’endives 100 g de beurre 300 g de maroilles 100 g de cassonade

Lavez rapidement les endives sous l’eau froide

Venu tout droit de Bretagne et plus communément connu sous le nom de "Far Breton", découvrez cette recette hyper rapide à préparer (mais il faut 1h de cuisson), c'est un délice : succès garanti !

Merci à Brieuc, un de mes amis de m'avoir donné sa recette.
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